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味野里香さんへ

5/12に京都市内で日本酒会を開催するのですが その料理とお酒のセレクトの相談もあり、主催の3人で こちらへ。 日本酒愛が変態の極みにまで到達している… 料理人 みのるさんのお店、烏丸の「味野里香」(みのりこ )さん。実は 新店舗になってからは お初の訪…

近所で♡

職人と化す 葉子(笑) 外は 雪っす。 徒歩五分のピエリに 牡蠣小屋ができた♡ 幸せ♡

処理 追記あり

ひたすらレンコンの皮をむく そして なるたけ 薄くスライス 途中、指を切る 涙 さらす、さらす、水にさらす 水に流すと言う言葉を思い出す。 日本人は 美しい言葉をつかう。 なかった事にする、うん。 今は 不安とむきあっています。 内側の混乱に向き合って…

新政と水餃子の会

最近 日本酒にはまった ゆかちゃんが 大好きな 新政の亜麻猫スパークにあわせて めっちゃ もちもちの水餃子を作ってくれました。 彼女のマンションの部屋で 琵琶湖を眺めながら まったりと お昼から 飲み会。 水餃子 皮から手作りで 合計140個ありました… 1…

Yuka’s Kitchen コラボ ワイン会 イタリアワイン編

久しぶりの ユカズキッチン。 今回は 琵琶湖を眺めながら イタリアワインのワイン会。 イタリアワイン専門の商社のソムリエ君が来てくれるので 今回は「無責任に飲める!」と ほんと楽しみにしていました。 …いつもラフなやつ 笑 ゆかちゃんのお料理の腕が冴…

日本酒とオーガニックのお料理の会

8/21日曜日 仲良しのゆかちゃんちで日本酒会をしました。 ゆかちゃんは ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ 現役ナースでもあります。 長い事 職場で 沢山の薬漬けの患者さんや キツイ治療をされている患者さんを 随分みてきて います。 その経験…

待つ時間

友達が 高速に乗ってこちらに向かっている。 対岸の友人達も19時に仕事を終え 我が家に向かうと連絡が入った。 私は 食材を揃え 調理したり テーブルを整えたり。 20:30分スタート予定のささやかな お食事会までちょうど あと1時間。 サラダや お刺身は 直前…

5月の味わい

五月雨の日。身体の真ん中辺り身体のヘンテコな動悸。腹筋しすぎたかしら?味わったと言えば まずは新緑。 綺麗な緑は もう少し楽しめそうですね。滋賀のお酒も2種類 味わってみました。ほんとは もっと飲んだけど 特に印象に残ったのがこの2種でした。滋賀…

Rainy days and Mondays

雨の月曜日。琵琶湖は灰色です。空と湖面の境がわからない…もしかすると こんな日は普段行列のお店やお寺はガラガラじゃないのかなぁ…新京極の「梟と猫のカフェ」も空いていたりして…なんて思うとソワソワ。しかし外に出るのが億劫になる程の土砂降り具合に…

ユーコンの大地とお餅

カナダとユーコンの雪原700キロを13日で 駆け抜ける、…そんなレースがあります。 そのレースのドキュメンタリー番組が放映されるのを知り とても 楽しみにしていました。 参加者達は1年間.この日の為にお金を貯めたり身体を鍛えたりしながら 準備します。…

グダグダな夜に素晴らし過ぎたお酒達

酒蔵にお勤めの女友達に誘われて彼女の家で飲むことになった1月2日の夜。私は昼から(嘘、朝から)別な友人と飲んでいたので、ややお疲れ気味。そこで彼女の家に行く交通手段が無い事を理由に 一応お断りしたのだけれど、車で迎えに来るとまで言うので 大人し…

1月2日 それから 年末の未確認飛行物体など。

穏やかな お正月。つつがなく やるべきことをやりこなせますように。声なきものの 声に耳を傾けられる…そんな一年で ありますように。大晦日から 元旦にかけて大量の蟹を消費し続けています。そしてスカンピやタラバ蟹を持参して友人達がわらわらと 遊びに来…

さくさく

初物の紅玉で 花びらを作った。それをデニッシュの生地に巻き込んでバラに見立てた秋のお菓子。ついでにスィートポテトも。無くしてしまったカメラにひとつ あげよう。夜露に濡れたレンズにも ひとつ。それから掌の中で静かに泣いてるこのカメラにも ひとつ…

りんご

張り詰めた気持ちで一ヶ月 走って来てなんか こと切れちゃった今日。 お砂糖と水を 適当な割合で火にかける。 割り箸短くしたり雪見大福のフォークなんかを引っ張りだしてみた。飴 少ない?…むー 微妙?もはや 何も刺してない上に飴に 固執し過ぎて りんご…

煮込む

おたぐり を頂いた。 匂いが強かったのでハーブとトマトソースで 煮込んでチーズを加えた。 トリッパのトマトソース煮込み、おたぐりヴァージョン。 あとは ゴルゴンゾーラのパスタを少しと キャベツのサラダ。普通に ご飯でも良かったな。 合わせたのはスパ…

甘栗 焼き栗 栗きんとん 渋皮煮に栗ご飯。頂き物の栗は 早めに下ごしらえして急いで食べないとね。今年は 塩茹して 栗のペーストをかなり作りました。後々、ケーキやサラダ、スープに使えます。